I forni per pizza sono progettati per offrire vantaggi rispetto ai forni tradizionali, tra cui una cottura più rapida e un calore più diretto, grazie a caratteristiche come le pietre refrattarie e i sistemi di riscaldamento superiore e inferiore. La scelta migliore dipende dallo spazio disponibile, dalla frequenza di utilizzo del forno e dalla possibilità che venga impiegato anche per preparare altri tipi di alimenti.

Per il confronto sono stati testati quattro modelli con design e fonti di alimentazione differenti. Ognuno ha cotto almeno tre pizze: una pizza surgelata, una preparata con impasto fatto in casa e un’altra realizzata con una base refrigerata e ingredienti aggiunti. La valutazione ha riguardato i tempi di cottura, la doratura e la croccantezza, la facilità d’uso, l’aderenza, la gestione con gli utensili inclusi e la pulizia. Sono state considerate anche le funzioni di cottura aggiuntive, quando disponibili.

Il Ninja-artisan/">Ninja Artisan è stato il modello più versatile del test. Funziona elettricamente e offre modalità per pizza, cottura al forno, frittura ad aria e lievitazione dell’impasto. Raggiunge i 370 °C e cuoce pizze fino a 30 centimetri in poco più di tre minuti, escluso il preriscaldamento. La sua pietra refrattaria ha prodotto basi dorate e croccanti, mentre la finestra e la luce interna hanno permesso di controllare la pizza senza aprire lo sportello. Le pizze sottili richiedevano particolare attenzione perché cuocevano molto rapidamente.

Il Ninja include anche programmi per pizze napoletane, romane, newyorkesi e di Chicago, oltre a una modalità personalizzabile. Durante il test è stato utilizzato anche per preparare pane, patate e ali di pollo. Gli svantaggi sono l’ingombro e il peso di quasi 12 chilogrammi, oltre alla necessità di utilizzarlo all’aperto vicino a una presa elettrica. La confezione include una pietra da 30 centimetri, una teglia, una pala forata e un cestello per la frittura ad aria.

Il Create-pizza-maker-pro/">Create Pizza Maker Pro è stata l’opzione più veloce. Questo forno a gas in acciaio inossidabile raggiunge fino a 470 °C, secondo il produttore, e cuoceva le pizze in uno o due minuti dopo circa 15 minuti di preriscaldamento. L’impasto fresco sviluppava basi dorate e molto croccanti, anche se le pizze surgelate richiedevano una supervisione più attenta. Girare la pizza a metà cottura aiutava a dorarla in modo uniforme.

Il modello accetta pizze larghe fino a 30 centimetri e utilizza un bruciatore a forma di L insieme a una pietra ceramica in cordierite per distribuire il calore. L’accensione a pulsante semplifica l’avvio, mentre il sistema di sicurezza Flame-Out interrompe l’erogazione del gas se la fiamma si spegne. È destinato esclusivamente all’uso all’aperto, anche se le gambe pieghevoli ne facilitano la conservazione e il trasporto. Tubo, regolatore del gas e pala per pizza devono essere acquistati separatamente.

Il G3 Ferrari G10006B è stato il modello più compatto e semplice. Raggiunge i 400 °C e richiede circa 10 minuti di preriscaldamento. La sua pietra refrattaria ha prodotto basi dorate e condimenti cotti correttamente, anche se la crosta non era croccante quanto quella ottenuta con i forni Create e Ninja. Il forno include due piccole pale in alluminio e un ricettario.

Il controllo della temperatura e il timer posizionati sulla parte superiore hanno reso più semplice la cottura, soprattutto con gli impasti sottili. Quando il coperchio viene aperto, il forno rilascia una notevole quantità di calore, quindi è necessario prestare attenzione. La pulizia è stata generalmente semplice, anche se le salse potevano essere difficili da rimuovere dalla pietra.

Il Tristar-pz-2881/">Tristar PZ-2881 è stata l’opzione più semplice e dal prezzo più accessibile per un uso occasionale. Il suo design nero e compatto è adatto a pizze di circa 30 centimetri e alle cucine di piccole dimensioni. Con una potenza di 1.450 watt, un termostato regolabile e due elementi riscaldanti, raggiunge fino a 220 °C e può essere utilizzato con pizze fresche, fatte in casa o surgelate.

I test hanno mostrato che le basi sottili cuocevano rapidamente, mentre gli impasti spessi con condimenti umidi richiedevano più tempo al centro. Il limite principale è l’assenza di un timer, il che significa che la pizza deve essere controllata manualmente. Il rivestimento antiaderente aiuta a evitare che la pizza si attacchi e facilita la pulizia, anche se la piastra non può essere rimossa né lavata in lavastoviglie. Anche il cavo, lungo circa 70 centimetri, richiede che il forno venga posizionato vicino a una presa.

I forni per pizza possono essere utilizzati anche per verdure, carne, contorni e dessert, purché la temperatura venga regolata adeguatamente. I modelli testati spaziavano da apparecchi elettrici compatti a forni a gas ad alta temperatura, con prestazioni e caratteristiche variabili in base all’uso previsto. Tutti i prezzi di acquisto presenti nel confronto sono stati aggiornati il 2 novembre 2026.

Fonti: El País Portada.