Os vencedores do concurso espanhol de Melhor Panetón de 2026 foram anunciados após um evento realizado nesta terça-feira na Escola da Guilda de Confeitaria de Barcelona. Este concurso anual, uma tradição que ocorre pouco antes do Natal, viu Lluís Costa, da Vallflorida Xocolaters, vencer a categoria clássica pela segunda vez, tendo anteriormente conquistado ambas as categorias em 2023. Na categoria chocolate, o prémio foi para a La Roja, uma padaria localizada em Almoradí, Alicante, liderada pelo chef de confeitaria Francisco Antonio Villagordo.
A participação nesta edição aumentou 20% em comparação com o ano anterior, com um total de 101 entradas de panetón apresentadas para avaliação. Miquel Zaguirre, presidente da Guilda de Confeitaria de Barcelona, notou após a sessão de degustação que o nível geral de qualidade está a aumentar anualmente. O júri priorizou o sabor acima de tudo, atribuindo-lhe pontos duplos no seu sistema de pontuação. Outros critérios críticos incluíram garantir que a massa estava cozida perfeitamente sem estar mal cozida ou demasiado tostada, verificar os níveis de acidez e avaliar o glacê que cobre a pastelaria.
A Vallflorida Xocolaters, localizada em Sant Esteve de Palautordera, nas montanhas do Montseny, continua a acumular prémios para além deste concurso específico. A padaria venceu anteriormente o prémio do croissant de manteiga em 2015 e o prémio da melhor pastelaria de chá em 2018, ambos organizados pela Guilda de Barcelona. O seu panetón está atualmente disponível para compra no seu site a preços que variam entre 29 e 34 euros, incluindo uma nova variedade de pistácio. A reputação da padaria foi construída precocemente, com Lluís Costa a ficar em segundo lugar no campeonato dos Jovens Confeiteiros de Espanha e a ganhar o título de Melhor Chocolateiro Artesão Espanhol em 2010.
A vitória da La Roja marca uma mudança em relação aos anos anteriores, onde ambos os prémios foram atribuídos a padarias catalãs, como a Cal Jan de Torredembarra e Oriol Carrió de Barcelona em 2025. O concurso contou com um júri de alto perfil, incluindo Ton Cortés, vencedor do concurso de Melhor Panetón do Mundo em 2024, e Lluc Crusellas, nomeado Melhor Chocolateiro do Mundo em 2022. Crusellas está prestes a abrir uma nova loja de chocolate em Barcelona esta semana, revitalizando o legado da histórica marca Fargas. O evento decorreu no âmbito do Fórum Gastronómico de Barcelona, que termina nesta quarta-feira no local Fira Gan Via.
Fontes: El País Portada.