Ein Winzer der vierten Generation baut aus den Weinbergen seiner Familie eine Weinmarke auf

Seit vier Generationen baut die Familie Sanromà in Vila-rodona, Tarragona, Trauben an und verkaufte sie lose an die örtliche Genossenschaft. Eduard Sanromà, 34, entschied sich für einen anderen Weg, ohne diese landwirtschaftliche Tradition aufzugeben. Nach seinem Studium der Önologie begann er, einen Teil der Ernte seiner Familie für die Herstellung eigener Weine zu verwenden, und gründete 2013 Celler Sanromà.

Die Familie besaß 30 Hektar Weinberge, doch Sanromà reservierte ungefähr ein Drittel für das Weingut, während er die übrigen Trauben weiterhin an die Genossenschaft lieferte. In den ersten Jahren, von 2013 bis 2015, arbeitete er in Räumlichkeiten, die ihm die Genossenschaft zur Verfügung stellte, und begann mit einem 200-Liter-Tank. 2018 kaufte er mit Hilfe eines 30.000-Euro-Zuschusses der Generalitat für junge Landwirte das Gebäude, in dem sich das Weingut heute befindet.

Celler Sanromà produziert inzwischen etwa 25.000 Flaschen pro Jahr und rund zehn reinsortige Weine. Sanromà erntet die Trauben des Weinguts von Hand und lässt im Rahmen seines Ansatzes mit möglichst wenigen Eingriffen Gras in den Weinbergen wachsen. Sein erster Wein hieß 125, weil er lediglich diese Menge in Litern produzierte. Das Projekt überraschte die Menschen im Dorf zunächst, insbesondere als er während der Veraison, der Phase, in der die Trauben ihre Farbe zu verändern beginnen und reifen, die Hälfte der Trauben entfernte.

Sanromà sagt, dass seine Familie die Veränderung nicht sofort verstand. Sein Großvater, ein ehemaliger Präsident der Genossenschaft, soll sich unwohl dabei gefühlt haben, dass ein Teil der Familientrauben nicht mehr an die Genossenschaft ging. Auch seine Eltern fragten sich, warum er den Betrieb komplizierter machte. Trotz gelegentlicher Meinungsverschiedenheiten mit seinem Vater glaubt Sanromà, sich durch die Einführung einer anderen Perspektive auf den Weinbau Respekt erworben zu haben.

Ein zentraler Bestandteil dieses Ansatzes ist die Wiederbelebung einheimischer Rebsorten. Er sagt, dass viele lokale Sorten, darunter Sumoll und Cartuja, verschwanden, als die Genossenschaften sie durch Trauben wie Tempranillo und Chardonnay ersetzten. Nachdem er zunächst Weinberge mit Macabeo und Parellada übernommen hatte, schlug er vor, Sorten wie Xarel·lo und Sumoll wieder einzuführen. Heute verwendet er sie für reinsortige Weine, die den Charakter des Gebiets zum Ausdruck bringen sollen.

Das Weingut begann bereits in seinen Anfangsjahren mit dem Export, was ihm half, weiter zu investieren, während die Produktion noch begrenzt war. Zu den derzeitigen Exportmärkten gehören New York, Belgien, die Niederlande, Japan, Puerto Rico und Portugal. Sanromà betreibt außerdem weiterhin das Traubenverkaufsgeschäft der Familie, sodass sich die beiden Tätigkeiten in schwierigen Zeiten gegenseitig unterstützen können.

Das Projekt war mit der Pandemie, Marktverwerfungen, Dürre, der Schließung wichtiger Märkte in Kanada und Singapur, einem rückläufigen Alkoholkonsum und Preisdruck konfrontiert. Sanromà sagt, er habe gelernt, sich auf Angelegenheiten zu konzentrieren, die in seiner Kontrolle liegen, statt auf äußere Ereignisse, die den internationalen Handel beeinflussen können.

Seine Pläne bestehen darin, weiterhin mehr lokale Sorten anzubauen, mehr Wein zu produzieren und die Exporte auszuweiten, während er die Kontrolle über den Betrieb behält. Er betrachtet das Weingut auch als Teil eines umfassenderen Bemühens, ländliche Gemeinden lebendig zu halten: Weinberge unterstützen Restaurants, Viehzucht und die Pflege des Landes, während ein tragfähiger Landwirtschaftsbetrieb dazu beitragen kann, das Verschwinden landwirtschaftlicher Aktivitäten zu verhindern.

Rückblickend glaubt Sanromà, dass sein Großvater stolz darauf wäre, dass der Betrieb durch die von ihm gepflanzten und gepflegten Weinberge fortbesteht. Was als Abkehr vom etablierten Weg der Familie begann, ist zu einer Möglichkeit geworden, ihn fortzuführen: Auf demselben Land entsteht eine neue Generation von Weinen.

Quellen: La Vanguardia.