Ein Snack-Bar in Porto Alegre, Brasilien, hat kleinere Sandwiches eingeführt, die für Kundinnen und Kunden gedacht sind, die weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten, ohne auf Protein zu verzichten. BoxFim Xis gab den Produkten die Namen Ozemburger und Monjalada und ließ sich dabei von der wachsenden Beliebtheit von Medikamenten zur Gewichtsabnahme inspirieren, wie Inhaber und Geschäftsführer Lóris Manjabosco Tombini mitteilte.
Tombini sagte, Gespräche mit seiner Schwester, einer Endokrinologin, hätten das Thema bereits in seinen Alltag gebracht. Die Idee für die Produkte und ihre Namen sei ihm in einem Traum gekommen, sagte er. Er habe sie aufgeschrieben, bevor er das Konzept seinen beiden Geschäftspartnern vorstellte.
Die Sandwiches enthalten etwa halb so viele Kohlenhydrate wie die regulären Varianten, während der Proteingehalt gleich bleibt oder steigt. Der Ozemburger enthält beispielsweise ein Ei, das nicht zum Rezept des Cheeseburgers der Snack-Bar gehört.
Die Produkte ziehen nicht nur Menschen an, die Medikamente zur Gewichtsabnahme verwenden. Tombini sagte, Kundinnen und Kunden, die sich einer bariatrischen Operation unterzogen haben, hätten zu den Ersten gehört, die sich für die kleineren Portionen entschieden. Auch einige Stammgäste seien umgestiegen. Die Kundschaft schätze oft, mehr Füllung und weniger Brot zu bekommen.
Seit der Markteinführung sei die Nachfrage gestiegen, sagte Tombini. Die erste Bestellung der Snack-Bar für die kleineren Brötchen habe 40 Stück umfasst; in der zweiten Woche habe sie 60 bestellt. Die Brötchen wögen halb so viel wie die herkömmlichen, kosteten das Unternehmen aber gleich viel, sagte er, während der Preis für die Kundschaft etwa 10 % abweiche.
BoxFim Xis erwägt, weitere seiner bestehenden Geschmacksrichtungen im kleineren Format anzubieten und neue Optionen für das zu testen, was das Unternehmen sein „Menu das Canetas“ nennt.
Quellen: G1.