Un locale di Porto Alegre, in Brasile, ha introdotto panini più piccoli pensati per i clienti che vogliono ridurre i carboidrati senza rinunciare alle proteine. BoxFim Xis ha chiamato i prodotti Ozemburger e Monjalada, traendo ispirazione dalla crescente popolarità dei farmaci dimagranti, secondo il proprietario e gestore Lóris Manjabosco Tombini.
Tombini ha detto che le conversazioni con sua sorella, endocrinologa, avevano già portato l’argomento nella sua vita quotidiana. L’idea dei prodotti e dei loro nomi gli è venuta in sogno, ha detto, e li ha annotati prima di presentare il progetto ai suoi due soci.
I panini contengono circa la metà dei carboidrati delle versioni normali, mantenendo o aumentando la quantità di proteine. L’Ozemburger, per esempio, include un uovo che non fa parte della ricetta del cheeseburger del locale.
I prodotti non attirano soltanto persone che usano farmaci dimagranti. Tombini ha detto che tra i primi a scegliere le porzioni più piccole c’erano clienti che avevano subito un intervento bariatrico, e che anche alcuni clienti abituali hanno cambiato scelta. Ha aggiunto che i clienti apprezzano spesso la possibilità di avere più ripieno e meno pane.
Secondo Tombini, la domanda è cresciuta dal lancio. Il primo ordine di panini più piccoli del locale era di 40 unità; entro la seconda settimana, ne aveva ordinati 60. I panini pesano la metà di quelli standard ma costano all’attività la stessa cifra, ha detto, mentre il prezzo per i clienti varia di circa il 10%.
BoxFim Xis sta valutando la possibilità di offrire più gusti già presenti nel formato più piccolo e di sperimentare nuove opzioni per quello che chiama il suo “Menu das Canetas.”
Fonti: G1.