Las celebraciones del Día de las Elecciones en Hartford, Connecticut, tienen una larga relación con los pasteles. La tradición se remonta a 1771, cuando la colonia era uno de los pocos lugares donde los residentes podían elegir a sus propios funcionarios. Las elecciones se celebraban con fiestas, desfiles y encuentros comunitarios, a menudo con pasteles.

La Old State House de Connecticut organizó su quinto Concurso Anual de Pasteles Electorales el 26 de octubre. Se pidió a pasteleros profesionales y chefs de repostería que elaboraran pasteles apolíticos con temática electoral para celebrar la democracia estadounidense. Los jueces evaluaron las propuestas según su presentación, creatividad y sabor. El pastel ganador fue nombrado Pastel Electoral oficial de Connecticut de 2026, y su creadora recibió el encargo de preparar el pastel de cumpleaños de la Old State House en 2027.

La propuesta ganadora de este año fue obra de un equipo de madre e hija encabezado por Sophia Grestini, de Amy’s Cakes LLC, en Cheshire. El pastel de cuatro capas alternaba bizcocho dulce de limón y arándanos con bizcocho especiado tradicional, y estaba decorado en rojo, blanco, azul y dorado. Entre sus detalles había un prendedor con la frase «I voted» («Voté»), una urna, una bandera estadounidense, burros y elefantes de fondant, y un águila calva esculpida con glaseado.

En el siglo XVIII, los pasteles electorales eran mucho más grandes y se parecían más a los pasteles de frutas que las propuestas actuales. Nicole Sousa, gerente de eventos y actividades de divulgación de la Old State House, explicó que las recetas históricas podían requerir 30 cuartos de harina, 10 libras de mantequilla, 14 libras de azúcar, 12 libras de pasas, tres docenas de huevos y más de un cuarto de vino o brandy, cantidades suficientes para servir a multitudes. Más adelante, Amelia Simmons publicó una receta reducida en su libro American Cookery, ampliamente reconocido como el primer libro de cocina estadounidense.

Sousa dijo que el concurso busca devolver la alegría al Día de las Elecciones y vincular la ocasión con la participación en el país y la comunidad.

Fuentes: NPR News.