À Hartford, dans le Connecticut, les célébrations du jour des élections sont depuis longtemps associées aux gâteaux. Cette tradition remonte à 1771, lorsque la colonie comptait parmi les rares endroits où les habitants pouvaient élire leurs propres représentants. Les élections étaient marquées par des fêtes, des défilés et des rassemblements communautaires, où l’on servait souvent des gâteaux.

L’Old State House du Connecticut a accueilli son cinquième concours annuel de gâteaux électoraux le 26 octobre. Des boulangers et pâtissiers professionnels étaient invités à préparer des gâteaux apolitiques sur le thème des élections, célébrant la démocratie américaine. Le jury a évalué les créations selon leur présentation, leur originalité et leur goût. Le gâteau gagnant a été désigné gâteau électoral officiel du Connecticut pour 2026, et son créateur a reçu une commande pour préparer le gâteau d’anniversaire de l’Old State House en 2027.

Cette année, la création gagnante a été réalisée par un duo mère-fille dirigé par Sophia Grestini, d’Amy’s Cakes LLC, à Cheshire. Le gâteau à quatre étages alternait des couches de génoise moelleuse au citron et aux myrtilles et de génoise traditionnelle épicée, avec des décorations rouges, blanches, bleues et dorées. Parmi les détails figuraient une épinglette « I voted » (« J’ai voté »), une urne, un drapeau américain, des ânes et des éléphants en pâte à sucre, ainsi qu’un pygargue à tête blanche sculpté dans du glaçage.

Au XVIIIe siècle, les gâteaux électoraux étaient bien plus volumineux et ressemblaient davantage à des gâteaux aux fruits que les créations d’aujourd’hui. Nicole Sousa, responsable des événements et des actions de sensibilisation de l’Old State House, a expliqué que les recettes historiques pouvaient nécessiter 30 quarts de farine, 10 livres de beurre, 14 livres de sucre, 12 livres de raisins secs, trois douzaines d’œufs et plus d’un quart de vin ou de brandy, soit de quoi régaler de grandes foules. Une recette réduite a par la suite paru dans American Cookery d’Amelia Simmons, largement reconnu comme le premier livre de cuisine américain.

Selon Sousa, le concours vise à redonner au jour des élections son caractère festif et à associer cette journée à la participation à la vie du pays et de la communauté.

Sources: NPR News.