Esta tarde se celebró la séptima edición de los Premis Barcelona Restauració, que rindió homenaje a restaurantes de barrio y locales en varias categorías. El reconocimiento honorífico recayó en Via Veneto, el restaurante de Sarrià-Sant Gervasi dirigido por la familia Monje.
Fishology, en el Eixample, ganó el premio a la Calidad Gastronómica. El jurado reconoció su recuperación y reinterpretación de técnicas ancestrales de conservación, su contribución a la reducción del desperdicio alimentario y sus platos innovadores basados en productos locales y de temporada.
Arume, en Ciutat Vella, recibió un premio por su integración en el barrio. El restaurante ha mantenido allí un menú diario asequible durante más de una década, al tiempo que preserva el legado gastronómico y literario de Manuel Vázquez Montalbán. También se destacó su colaboración con teatros y organizaciones culturales, así como su contribución al empleo local.
Nectari, también en el Eixample, ganó el Premio a la Sostenibilidad por su enfoque inclusivo, que incluye la creación de lo que los galardones describen como el primer menú de Cataluña adaptado para personas con autismo.
El Premio al Servicio fue para Windsor, en el Eixample, en reconocimiento a dos décadas de trabajo basado en la profesionalidad, la atención personalizada, el cuidado de los detalles y la coordinación entre su comedor, cocina y bodega.
La Medusa 73, situada dentro del Mercat del Ninot, recibió el premio a los restaurantes de mercado de Barcelona. Su oferta es conocida por platos como sus especialidades de arroz y pescados al horno, así como por su pescado fresco y marisco de temporada, que los clientes pueden comprar o consumir en el mercado.
Via Veneto, fundado en 1967, fue seleccionado para recibir el reconocimiento honorífico como uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona. El establecimiento, que en el pasado contó con Salvador Dalí entre sus clientes habituales, ha tenido una estrella Michelin y desde hace años está dirigido en la cocina por el chef David Andrés.
Fuentes: La Vanguardia.