A sétima edição dos Premis Barcelona Restauració foi realizada nesta noite, homenageando restaurantes de bairro e locais em várias categorias. O reconhecimento honorário do evento foi concedido ao Via Veneto, restaurante de Sarrià-Sant Gervasi administrado pela família Monje.
O Fishology, no Eixample, venceu o prêmio de Qualidade Gastronômica. O júri reconheceu sua recuperação e reinterpretação de técnicas ancestrais de conservação, sua contribuição para a redução do desperdício de alimentos e seus pratos inovadores baseados em produtos sazonais e locais.
O Arume, em Ciutat Vella, recebeu um prêmio por sua integração ao bairro. O restaurante mantém ali há mais de uma década um menu diário acessível, preservando ao mesmo tempo o legado gastronômico e literário de Manuel Vázquez Montalbán. Sua colaboração com teatros e organizações culturais, assim como sua contribuição para o emprego local, também foi destacada.
O Nectari, também no Eixample, venceu o Prêmio de Sustentabilidade por sua abordagem inclusiva, que inclui a criação do que os prêmios descrevem como o primeiro menu da Catalunha adaptado para pessoas com autismo.
O Prêmio de Serviço foi concedido ao Windsor, no Eixample, em reconhecimento a duas décadas de trabalho baseado em profissionalismo, atenção pessoal, cuidado com os detalhes e coordenação entre seu salão, sua cozinha e sua adega.
O La Medusa 73, localizado dentro do Mercat del Ninot, recebeu o prêmio destinado aos restaurantes de mercado de Barcelona. Sua oferta é conhecida por pratos como especialidades de arroz e peixes assados no forno, além de seus peixes frescos e frutos do mar sazonais, que os clientes podem comprar ou consumir no mercado.
Fundado em 1967, o Via Veneto foi selecionado para o reconhecimento honorário como um dos restaurantes mais emblemáticos de Barcelona. O estabelecimento, que já teve Salvador Dalí entre seus clientes habituais, conquistou uma estrela Michelin e há anos tem o chef David Andrés à frente da cozinha.
Fontes: La Vanguardia.